Wat te doen als uw klant een allergische reactie heeft: alle onderdelen (2024)

Allemaal redactioneel

De Voedselagenda

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (4)

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (5)

Hoe voorbereid u ook bent, hoe streng uw procedures ook zijn, er kan een ongeluk gebeuren en uw klant kan een allergische reactie krijgen. Waar het in dit geval om gaat, is de reactie en ervoor zorgen dat de klant veilig is en de hulp krijgt die hij nodig heeft.

In januari zijn we begonnen met onze 4-delige serie "Wat te doen als uw klant allergisch reageert op uw eten", om degenen in de foodservice-industrie te informeren over de actiegerichte stappen die moeten worden genomen in het geval van een worstcasescenario van een klant die een allergische reactie ervaart op bepaaldevoedsel allergenen.

We spraken met een aantal foodservice- en allergie-experts en foodbloggers over hoe Cateraars het beste kunnen reageren op een allergische reactie. Er moet ook worden opgemerkt dat mensen niet altijd reageren op de 14 belangrijkste voedselallergenenaantal nieuwe opkomende allergenen waarvan u op de hoogte moet zijn.

Maar in deze speciale editie laten we u alle onderdelen in één keer zien, zodat u alle deskundige adviezen in u opneemt over wat u moet doen als een klant een allergische reactie heeft in uw levensmiddelenbedrijf.

Maar eerst een korte opfriscursus over de basisstappen die moeten worden gevolgd als iemand een allergische reactie krijgt...

Wat moet ik doen als een klant een allergische reactie heeft?

  • Zet de klant in een comfortabele houding en bel 999, als ze een ernstige reactie ervaren, geef dan aan dat het individu een anafylaxie-allergische reactie heeft.
  • Zoek en beheer adrenaline-auto-injectoren
  • Houd de klant waar ze zijn, verplaats ze niet.
  • Als er geen teken van leven is, begin dancardiopulmonale reanimatie (CPR).
  • Zorg ervoor dat er iemand bij de persoon blijft tot de ambulance arriveert.
  • Informeer een contactpersoon voor noodgevallen over wat er met de persoon is gebeurd.

Laten we nu horen van de voedselallergie-experts...

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (6)

Wat te doen als een klant een allergische reactie op uw eten heeft door Caroline Benjamin, oprichter van Food Allergy Aware

Caroline werkt samen met allerlei soorten foodservicebedrijven, van zorginstellingen tot high street restaurants en cruiseschepen, en helpt hen hun allergenenprocessen en -beleid vorm te geven door middel van consultancy, training, evenementen en workshops.

Wat Cateraars moeten doen bij een allergische reactie van een klant

“Uw eerste prioriteit is ervoor te zorgen dat uw klant snel medische hulp krijgt. Bel 999 voor een ambulance en controleer of de klant een adrenaline-injector heeft die hij zelf kan toedienen, of uw EHBO-er aanwezig is om te helpen bij het toedienen.

Als de reactie ernstig is, vermeld dan dat het een anafylaxiereactie is. De klant wil misschien geen ophef veroorzaken, maar het is het beste om een ​​ambulance te bellen, omdat deze snel kan verslechteren in het geval van anafylaxie.

Als een adrenaline-injector wordt toegediend, moet de klant altijd naar het ziekenhuis gaan om te worden beoordeeld en beoordeeld, aangezien reacties in de late fase tot 2-6 uur later kunnen optreden. Dien de adrenaline-injector toe aan de buitenkant van de dij van de persoon, als u een tweede injector moet toedienen, moet deze in het andere been zijn. De persoon mag niet worden verplaatst en moet waar mogelijk plat liggen met de benen omhoog tot de ambulance arriveert.”

Wat Cateraars moeten doen na een allergische reactie van een klant

“Er zijn een aantal gebieden waar je rekening mee moet houden. Zodra de klant stabiel is en onder medische zorg staat, moet u uw interne processen herzien. Het kan zijn dat u een contactnummer neemt en opvolgt zodra de behandeling is ontvangen ... Hier zijn enkele punten om te overwegen:

  • Wie nam de bestelling op?
  • Welke details werden gegeven tijdens de boekingsfase van de bestelling?
  • Is er een allergenenaanvraag ingediend? (Het is misschien de eerste keer dat deze persoon een reactie heeft gehad)
  • Als het voedsel beschikbaar is, verzegel het dan en bewaar het veilig en etiketteer indien nodig, aangezien er een bezoek kan komen van de plaatselijke EHO die om het monster zal vragen, indien beschikbaar.
  • Informeer uw hoofdkantoor volgens uw vastgestelde procedures en vul formulieren in om ervoor te zorgen dat details worden gedocumenteerd.
  • Alle medewerkers die deel uitmaakten van de reis van de klant, moeten verklaringen opschrijven.

Als u de contactgegevens van de klant heeft, neem dan contact met hen op om te begrijpen wat er is gebeurd en om te zien of er sprake is van miscommunicatie, een vaste lijst met vragen voor allergische incidenten, dit zal helpen bij het vastleggen van alle informatie zonder heen en weer te hoeven gaan.

Na afronding van het onderzoek moet er een beoordeling worden uitgevoerd door het management op sleutelposities en de keuken om te begrijpen wat er is gebeurd en hoe dit in de toekomst kan worden voorkomen. Als er een onderzoek van de milieugezondheidsfunctionaris (EHO) is, is het beter dat u over alle details beschikt en volledig meewerkt en aantoont dat u processen hebt ingevoerd om herhaling van een dergelijk incident te voorkomen, afhankelijk van de uitkomst.

We raden aan om alle incidenten met koppen en beschrijvingen (en secties met betrekking tot de redenen voor het incident) vast te leggen in uw online beheersysteem of een Excel-spreadsheet, zodat u kunt zien of er een patroon optreedt. Hier zijn enkele voorbeelden van categorieën/beschrijvingen:

  • Mededeling van het personeel
  • Informatie NIET op het boekingsformulier/reservering
  • Informatie niet gegeven aan manager/server
  • De server heeft het ticket niet erkend en besteld
  • Chef-kok negeerde de allergeenwaarschuwing
  • Klantcommunicatie
  • Klant heeft locatie niet op de hoogte gebracht van allergie
  • Klant had voor het eerst een reactie
  • Kruisbesmetting in de keuken
  • Eten bereid op verkeerde borden
  • Personeel maakte het gebied niet schoon
  • Verkeerd labelen
  • Voedsel verkeerd opgeslagen
  • Label ontbreekt op leveringen

U moet uw personeel aanmoedigen om bijna-ongevallen of feedback van klanten over mogelijke problemen te melden en ze kunnen op dezelfde manier worden gelogd als hierboven. Opgemerkt moet worden dat Pret-a-Manger minstens 6 keer werd gewaarschuwd voor een mogelijk probleem dat zich voordeed met sesammeel dat niet duidelijk op hun baguettes was geëtiketteerd, maar deze feedback werd niet geregistreerd.

De wet van Natasha is opgesteld om ervoor te zorgen dat correcte etikettering beschikbaar is op alle PPDS-voedingsproducten, maar de lijkschouwer benadrukte de feedback om feedback te monitoren, waaronder bijna-ongevallen in veiligheidssystemen voor voedselbeheer. Was de feedback genoteerd en het hoofdkantoor geïnformeerd. een terugkerend patroon zou zijn verschenen en zou Natasha Ednan-Laperouse mogelijk hebben kunnen behoeden voor het eten van het stokbrood.

Allergische reacties van klanten - verdere stappen voor cateraars

“Food Allergy Aware heeft een meldingsformulier ontwikkeld en voor meer informatie kunt u contact opnemen met consultancy@fatc.co.uk ofbezoek hier de website van Food Allergy Aware foodallergyaware.co.uk.

De aarzelende allergie-expertboek van allergieblogger Ruth Holroydof What Allergy Blog is een andere nuttige bron die vertelt over ervaringen met het leven met levensbedreigende allergieën, en bevat richtlijnen over zaken als adrenalinepennen, uit eten gaan, vakanties als je allergisch bent.

Wat te doen als uw klant een allergische reactie heeft door Ruth Holroyd, auteur van The Reluctant Allergy Expert en oprichter van What Allergy blog

Als auteur en bedenker van educatieve informatiebronnen over allergieën, bevordert Ruth het bewustzijn en behandelt ze onderwerpen rond allergieën, eczeem en astma. Ze is ook een FreeFrom Food Awards-rechter en heeft gewerkt met Foods Matter, BSACI, de BBC en ITV.

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (7)

“Het is de ergste nachtmerrie van elke chef of ober. ‘Ik denk dat ik een allergische reactie heb!’ Als een allergisch diner die aan tafel heeft gezeten en een aantal keren een allergische reactie heeft gevoeld, heb ik verschillende manieren gezien om met de situatie om te gaan. Ik weet dat het van beide kanten angstaanjagend is, maar als je er op de juiste manier mee omgaat, kan dit een aanzienlijke impact hebben op alle betrokkenen. Op dit moment gaat het erom dat de persoon reageert en het beste resultaat voor hem behaalt.

Wat te doen als een klant een allergische reactie heeft in uw zaak

  • Bel 999 - Doe dit voor iets anders. Als je genoeg personeel hebt, laat dan iemand bij de persoon en zijn gezin zitten. Praat met ze, houd ze op de hoogte. Laat ze weten dat je er alles aan doet om erachter te komen wat er is gebeurd.
  • Blijf kalm en injecteer adrenaline - Vraag hen of ze adrenaline bij zich hebben en of ze het al hebben gebruikt. Ze kunnen verward en bang zijn en niet rationeel handelen. Als ze er alleen voor staan, kan het nodig zijn dat je tussenbeide komt en hen aanmoedigt om voor de zekerheid hun adrenaline te gebruiken. Als de adrenaline niet lijkt te werken, moedig ze dan aan om hun tweede pen, als ze die hebben, in het andere been te injecteren! Dit is beter om de medicatie in het systeem te krijgen.
  • Laat ze zitten - Laat de persoon nooit lopen. Verplaats ze niet, zeg ze kalm te blijven en te blijven zitten waar ze zijn. Lopen kan een reactie verergeren. Paramedici mogen de patiënt niet aan het lopen krijgen, een rolstoel of brancard heeft de voorkeur.
  • Ontdek wat er is gebeurd - Als ze bij vrienden of familie zijn, kun je rustig beginnen te begrijpen wat er is gebeurd. Als je het nog niet weet, zoek dan uit waar ze allergisch voor zijn en noteer dit. Ze weten misschien waarop ze denken dat de persoon heeft gereageerd.
  • Bewaar het bewijs - Zorg ervoor dat u het bord met eten heeft en isoleer het voor het geval u het nodig heeft voor testen.
  • Maak aantekeningen - Noteer tijden, symptomen, namen van wie er is. Praat met de persoon als ze kunnen praten. Controleer regelmatig hoe ze zich voelen, zodat u deze informatie aan de hulpverleners kunt geven als ze aankomen.
  • Ontvang de contactgegevens - In mijn ervaring gebeurt dit zelden. Het zou zo'n enorm verschil voor me maken als dat zo was. Ongeacht waar de schuld ligt, een simpele e-mail of sms om te zeggen dat je aan ze denkt en hoopt dat ze snel herstellen en in orde zijn, zou heel aardig zijn om te doen. Misschien wordt dat om juridische redenen in deze situaties niet aangeraden, aangezien het mij nooit is overkomen, maar ik heb vaak gedacht dat het een goede zaak zou zijn.
  • Debrief zo ​​snel mogelijk - Als de persoon naar het ziekenhuis of veilig thuis is gegaan, spreek dan zo snel mogelijk met alle betrokken medewerkers om erachter te komen wat er is gebeurd. Hoe eerder dit wordt gedaan, hoe beter mensen het vergeten, vooral als ze bang zijn dat ze een fout hebben gemaakt. Maak duidelijk dat het hier niet om schuld gaat, maar om het leren en verbeteren van procedures nadat er fouten zijn gemaakt.

Wat te doen als u een allergische reactie krijgt in een restaurant of andere eetgelegenheid

Als u allergisch bent, is de kans groot dat dit u is overkomen. De slechtste reactie die ik had, was ook die waarbij het personeel geen medeleven of zorg toonde. Ik denk dat dat kwam door een gebrek aan training en vertrouwen om met de situatie om te gaan, maar ik voelde me hierdoor genegeerd, niet gerespecteerd, boos en erg teleurgesteld.

Hier zijn enkele dingen die u moet doen:

  • Bewijs - Maak altijd een foto van je eten voordat je gaat eten. Niet zodat je het op Twitter kunt posten, maar zodat je kunt onthouden wat je hebt gegeten en kunt zien hoe het eruit zag, kan het helpen om erachter te komen wat een reactie veroorzaakte.
  • Altijd injecteren - Injecteer bij twijfel uw adrenaline. U zult geen kwaad doen door dit te doen en het kan uw leven redden.
  • Ik heb altijd een Allergie-actieplan bij me. Dit is een document waarin staat beschreven hoe mijn reacties er voor mij uitzien, wat mijn veel voorkomende symptomen zijn en welke medicijnen ik bij me heb. Het vertelt de persoon hoe hij met de reactie moet omgaan, zodat het nuttig kan zijn.
  • Betrek personeel - Vanaf het begin van de boeking probeer ik mezelf zo menselijk, normaal en redelijk mogelijk te laten lijken. Ik zal altijd vooraf contact opnemen met een restaurant en ook persoonlijk langsgaan voordat ik ga. Ik wil dat ze met mij als persoon omgaan, mijn angsten en allergieën begrijpen en me willen helpen.
  • Blijf kalm - Blijf zitten, beweeg niet! Dit is zo belangrijk. U mag niet opstaan ​​en lopen als u een anafylactische reactie heeft. Het kan dingen versnellen en tot een slechtere reactie leiden.
  • Maak foto's van uw reacties - Eventuele zwellingen, huiduitslag enz. En noteer de tijd waarop u begon te reageren, de tijd die verstreek, waarop u denkt dat u reageerde. Zelfs heel eenvoudige aantekeningen die destijds zijn gemaakt, kunnen zo nuttig zijn dat u zich na een reactie misschien niet meer herinnert. Ik merk dat ik veel hersenmist heb na een anafylactische reactie en herinner me vaak heel weinig. Als je foto's hebt, kun je zien hoe laat dingen gebeurden.
  • Laat u testen - Als u naar het ziekenhuis gaat, vraag hen dan om te testen op het vermoedelijke allergeen. Deze tests worden soms niet uitgevoerd en kunnen u erg helpen bij het begrijpen en ongedaan maken van wat er mis ging. Het kan een nieuwe allergie zijn of een allergie die met de tijd erger is geworden. Als je niet test, weet je het nooit zeker.

Allergische reacties - waarom het belangrijk is voor cateraars en klanten om elkaar te helpen

Er is moed voor nodig om je vertrouwen te stellen in een restaurant en zijn personeel, maar we willen allebei hetzelfde resultaat. Het restaurant wil dat elke klant geniet van de ervaring en terugkomt en de allergische persoon wil veilig eten met een minimum aan gedoe. Dus als het mis gaat, geldt hetzelfde. Wees vriendelijk, wees kalm en handel snel! Zowel het restaurant als het diner hebben de verantwoordelijkheid om open, eerlijk en eerlijk te zijn. Als we allergieën allemaal als een normaal onderdeel van het werk kunnen zien, geloof ik echt dat het gemakkelijker wordt om fouten te voorkomen, aan beide kanten.”

Bezoek Ruth's blog What Allergy hieren zorg ervoor dat je haar boek The Reluctant Allergy Expert leest.

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (8)

Wat te doen als uw klant een allergische reactie heeft door Lindiwe Lewis, bedenker van The Allergy Table Blog

Lindiwe heeft via haar blog een community gecreëerd voor mensen met allergieën, het is een veilige plek waar ze recensies van eten, restaurants, heerlijke recepten en persoonlijke verhalen over leven met allergieën deelt.

Wat cateraars moeten weten over mensen met allergieën

"Let op - ik ben geen arts of specialist - dit komt alleen voort uit ervaring en wat mij is verteld."

Het belangrijkste advies dat ik aan alle etablissementen zou willen geven, is: allergiereactoren zijn mensen. We riskeren ons leven door uw restaurant binnen te lopen of uw eten te bestellen. Ja, voor u ziet u het misschien als hinderlijk, maar voor ons is het een risico op leven en dood. We hebben niet om allergieën gevraagd, maar alleen omdat we ze hebben, betekent niet dat we de rest van ons leven 24/7 binnen moeten blijven en voor onszelf moeten koken. Behandel ons met respect, vriendelijkheid en geduld - en blijf bij ons als we vechten voor ons leven, vanwege het voedsel dat we je hebben toevertrouwd. Dat is het minste wat je kunt doen.”

Wat te doen als iemand in uw restaurant of levensmiddelenbedrijf een ernstige allergische reactie heeft

  • Geen beweging: laat ze niet lopen of bewegen; leg ze op de grond en wacht tot de ambulance komt. Ze moeten ook het noodplan van de reactor opsporen.
  • EPI EERST, EPI SNEL: Zorg ervoor dat iemand een ambulance heeft gebeld en de adrenaline heeft toegediend.
  • Angst: De allergiereactor zal bang zijn en in paniek raken - iedereen om hen heen moet kalm blijven, een paniekaanval zal de situatie niet helpen (voor beide partijen).
  • Leg uit dat er hulp onderweg is: Laat iemand te allen tijde bij hen blijven, uitleggen wat er gebeurt en dat alles in orde komt. (Uit persoonlijke ervaring) Mijn ogen zijn altijd dichtgezwollen bij een serieuze reactie en het hebben van mijn vrienden daar of een medewerker die me vertelt wat er gebeurt, heeft mijn stress bij elke reactie verlicht - ik weet dat ik niet de enige ben.
  • Blijf bij de persoon die een reactie heeft: ik hoor vaak dat het personeel de reactor heeft verlaten en verder is gegaan met zaken - dit is geen zorgplicht. Eén personeelslid moet bij de reactor zijn (hopelijk hun server of een manager) en uitleggen wat er met de paramedici is gebeurd.

Wat te doen als je allergisch bent en een afhaalmaaltijd bestelt?

  • “Ik bestel geen afhaalmaaltijden omdat de chef of het personeel me niet kan zien, dus ze kunnen me niet als mens zien. Ik woon ook alleen, wat de angst voor een reactie vergroot. Maar hier mijn tips als je alleen thuis bent en afhaalmaaltijden bestelt:
  • Houd tijdens het bestellen altijd uw epipen en telefoon bij de hand.
  • Blijf bij wat je weet: als je in dit restaurant eet, bestel dan wat je normaal bestelt; als dit de eerste keer is dat je in een restaurant eet, bestel dan een maaltijd die eenvoudig is en iets wat je normaal in een restaurant zou krijgen.
  • Communiceer uw allergieën, elke keer: maak uw allergieën duidelijk en geef de ernst ervan aan. Vraag hen om u de ingrediënten van het gerecht te vertellen, zodat u precies weet wat er in uw eten zit.
  • Vertel een vriend of familielid: Vertel iemand dat u bestelt en waar het eten vandaan komt. Vraag hen om u binnen 20 minuten te bellen als ze niets van u hebben gehoord.

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (9)

Wat Cateraars en klanten moeten onthouden over allergische reacties

“Reactors: zorg ervoor dat je het restaurant belt als je een reactie hebt gehad en ontdek waarom en welke praktijken ze hebben, of je nu binnen of thuis eet. Als ze je van voedsel voorzien, moeten ze hun uiterste best doen om dat voedsel veilig te maken. Vergeet niet om het personeel te vertellen over al je allergieën, wees vriendelijk maar direct en schaam je niet. Vergeet niet om uw 2 epipens op een plaats te dragen waar het personeel of wie u ook bent, ze gemakkelijk kunnen vinden.

Etablissementen: Om verder te gaan dan wat afhalen betreft, belt u de klant die u op de hoogte heeft gesteld van zijn allergie 30 minuten na ontvangst van het eten om in te checken (zoals u zou doen in een restaurant). Wees transparant, we willen niet meer reageren dan u wilt. Informeer ons over de ingrediënten en volg de juiste stappen als we een reactie hebben.”

U kunt Lindiwe's blog The Allergy Table bezoeken,hier.

Wat te doen als uw klant een allergische reactie heeft van ARK Solutions

Met meer dan 40 jaar ervaring in de farmaceutische sector bieden ARK-oplossingen levensreddende ondersteuning aan scholen in de vorm van betaalbare behandelingskits, ontwikkeld in samenwerking met Allergy UK en Arcadia Medical, voor mensen die het risico lopen op anafylaxie of astma-aanvallen.

Allergische reacties op scholen

“Anafylaxie-achtige reacties op voedsel zijn zeer zeldzaam in de schoolomgeving, maar ernstige reacties op voedsel komen wel voor. Scholen hebben de plicht om leerlingen met allergieën te kunnen opvangen en spoedeisende hulp te bieden aan een kind met anafylaxie.

Scholen zouden protocollen moeten hebben opgesteld voor hun allergische kinderen, waaronder een geschreven Allergie-actieplan (voor elk kind) - beschikbaar als gratis download van de British Society for Allergy & Clinical Immunology (BSACI) en die alle stappen en procedures bevatten die moeten worden gevolgd in het geval van anafylaxie. Ze bevatten ook belangrijke informatie over de allergieën van het kind en welke medicijnen het op dat moment gebruikt, en vormen de basis voor de opvang van het kind op school met betrekking tot zijn of haar allergie. Het allergie-actieplan van een kind moet regelmatig worden bijgewerkt en herzien in combinatie met regelmatige communicatie met de school.

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (10)

Procedures in de eetzaal en in de klas om allergische reacties te voorkomen

“Het risico om in aanraking te komen met een voedselallergeen zal altijd aanwezig zijn op het schoolterrein, maar dit is duidelijk het grootst in ruimtes waar voedsel wordt geconsumeerd, zoals een eetzaal. Vanwege de huidige COVID-19-maatregelen voor sociale afstand kan dit nu ook het klaslokaal omvatten. De regels en procedures die van toepassing zijn op de eetzaal, zijn nu van toepassing op het klaslokaal, waaronder, maar niet beperkt tot:

  • Voor kinderen met een voedselallergie apart eten bereiden en kookgerei en keukengerei goed schoonmaken.
  • Leer kinderen over de gevaren en symptomen van ernstige allergieën.
  • Zorg ervoor dat al het personeel weet welke kinderen lijden aan ernstige allergieën en hoe Adrenaline Auto Injectors (AAI's) correct moeten worden toegediend.
  • Reinig alle oppervlakken regelmatig.
  • Ontmoedig het delen van voedsel tussen kinderen.
  • Bevorder goed handen wassen voor en na de maaltijd."

Wat te doen als anafylaxie optreedt in een school

“In geval van anafylaxie, zoals vermeld in het BSACI-actieplan, moet u:

  • Leg het kind plat neer met de benen omhoog of ga comfortabel zitten en bel onmiddellijk 999 waarin staat dat het kind een anafylaxie-allergische reactie heeft.
  • Dien reserve-auto-injectoren toe vóór de eigen auto-injector van het kind in het midden van de buitenkant van de dij.
  • Begin met reanimeren als er geen tekenen van leven zijn.
  • Blijf bij het kind tot de ambulance arriveert, laat het liggen.
  • Bel de ouders van het kind of de contactpersoon voor noodgevallen.
  • Recente wetgeving met betrekking tot anafylaxie op scholen

“Een relatief recente wijziging in de wetgeving (2017) staat scholen nu toe om ‘reserve’ AAI(s) zonder recept te kopen voor gebruik bij kinderen bij wie is vastgesteld dat ze risico lopen op anafylaxie of aan wie een AAI(s) is voorgeschreven. De "reserve" AAI kan worden gebruikt als de door het kind voorgeschreven AAI('s) niet direct beschikbaar zijn (bijvoorbeeld omdat ze kapot zijn, verouderd zijn, niet goed werken of verkeerd zijn toegediend).

Schriftelijke toestemming van de ouders en medische autorisatie moeten worden verkregen voor de "reserve" AAI van de school voor gebruik bij een kind. Scholen kunnen reserve-adrenaline-auto-injectoren kopen bij een apotheek. Als alternatief hebben we bij ARK anafylaxie-noodkits ontwikkeld die 2 x adrenaline-auto-injectoren, aanvullende medicatie (salbutamol-inhalator en voorzetkamer) en ondersteunende informatie voor de spoedbehandeling van anafylaxie op scholen bevatten. ARK-kits zijn draagbaar en kunnen ook aan de muur worden gemonteerd in gebieden met een hoog risico, zoals eetzalen.

Aanvullende ondersteunende informatie en educatief materiaal voor ouders en kinderen van scholen is ook te vinden op deARK In Schools-website.”

En nu wat dingen die iedereen zou moeten weten over allergieën...

Wat zijn de symptomen van een allergische reactie?

Mild:

  • niezen
  • Jeuk
  • Piepende ademhaling, benauwdheid op de borst, kortademigheid, hoesten
  • Verhoogde, jeukende rode uitslag, netelroos
  • Zwelling van de lippen, tong, ogen of gezicht
  • Buikpijn, misselijkheid, braken, diarree,
  • Droge, rode en gebarsten huid

Ernstig (anafylaxie), de bovenstaande symptomen en:

  • Zwelling van de keel en mond
  • Moeilijkheden met ademhalen
  • Duizeligheid
  • Verwarring
  • Blauwe huid/lippen
  • Instorten en het bewustzijn verliezen

Wat zijn de belangrijkste allergenen?

Er zijn14 belangrijke voedselallergenenerkend door de Food Standards Agency (FSA). Dit zijn

  • Selderij
  • Granen die gluten bevatten
  • Schaaldieren
  • Eieren
  • Vis
  • Wolvin
  • Melk
  • Weekdieren
  • Mosterd
  • Noten (boomnoten)
  • Pinda's
  • Sesam
  • Soja
  • Zwaveldioxide (sulfieten)

Misschien ben je ook geïnteresseerd in…

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (11)

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (12)

Misschien ben je ook geïnteresseerd in…

De 14 allergenenlijst

Lezen

Misschien ben je ook geïnteresseerd in…

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (13)

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (14)

Misschien ben je ook geïnteresseerd in…

Hoe allergenen zich verbergen in alcohol

Lezen

Misschien ben je ook geïnteresseerd in…

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (15)

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (16)

Misschien ben je ook geïnteresseerd in…

Alles over verborgen allergenen

Lezen

Hoe Erudus u kan helpen bij het beheersen van allergenen

Deze tips van cijfers uit de hele foodservice zijn essentieel en bruikbaar mocht dit ooit een van uw klanten overkomen. Hier bij Erudus bieden we een aantal hulpmiddelen en oplossingen voor cateraars die u helpen om antwoorden te vinden en uw producten en wat ze bevatten te begrijpen, zodat u duidelijk kunt zijn over allergenen en uw klanten de antwoorden kunt geven die ze nodig hebben, wanneer u ze nodig heeft.Ontdek hoe Erudus u kan helpenhoud uw klanten hier veilig.

Misschien ben je ook geïnteresseerd in…

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (17)

What to do if your Customer has an Allergic Reaction: All Parts (18)

Misschien ben je ook geïnteresseerd in…

Allergenen en voedingsgegevens zoeken

Lezen
Wat te doen als uw klant een allergische reactie heeft: alle onderdelen (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Gregorio Kreiger

Last Updated:

Views: 6099

Rating: 4.7 / 5 (77 voted)

Reviews: 84% of readers found this page helpful

Author information

Name: Gregorio Kreiger

Birthday: 1994-12-18

Address: 89212 Tracey Ramp, Sunside, MT 08453-0951

Phone: +9014805370218

Job: Customer Designer

Hobby: Mountain biking, Orienteering, Hiking, Sewing, Backpacking, Mushroom hunting, Backpacking

Introduction: My name is Gregorio Kreiger, I am a tender, brainy, enthusiastic, combative, agreeable, gentle, gentle person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.